Restez créatifs même les jours de pluie en faisant des gâteaux en famille. Vous pourrez ainsi créer des liens forts entre tous les membres de la famille, et c’est un passe-temps qui convient à tout le monde, peu importe l’âge ou le niveau d’expérience en pâtisserie.
Pourquoi la pâtisserie ? Faire des gâteaux, ce n’est pas comme cuisiner : on ne peut pas expérimenter avec les ingrédients, la température ou le temps de cuisson, il faut être précis et attentif pour obtenir un résultat des plus délicieux. En plus de se régaler, vos enfants apprendront à suivre des instructions pour obtenir le meilleur résultat possible.
Regardons de plus près quelques unes des recettes de difficulté moyenne dont toute la famille pourra profiter.
Pain à la banane
Quantité : 1 pain, 10-12 tranches
Temps de préparation : 70 minutes
Ingrédients :
Du beurre et de la farine pour le moule
5 bananes bien mûres
100 g de beurre à température ambiante
2 dl de sucre
2 œufs
3 1/2 dl de farine
1 cc de levure chimique
1/2 cc de sel
1/2 cc de vanille en poudre
Préparation :
Préchauffez le four à 200°C.
Enduisez un moule à pain de 1 ½ l environ de beurre et de farine
Epluchez et écrasez 4 bananes. Battez le beurre et le sucre avec un fouet électrique jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez les œufs en continuant à battre, puis les bananes écrasées.
Mélangez tous les ingrédients secs, puis versez le tout dans la pâte. Mélangez jusqu’à obtention d’une pâte bien lisse. Versez dans le moule. Epluchez les bananes restantes et coupez-les en rondelles. Posez-les sur le dessus de la pâte.
Enfournez à mi-hauteur du four et laissez cuire 40-50 min environ jusqu’à ce que le gâteau prenne une couleur dorée. Piquez le gâteau au milieu pour vérifier qu’il est bien cuit à cœur. Laissez refroidir, puis coupez votre pain à la banane en tranches.
Brownies au chocolat sans gluten à la Jamie Oliver
Quantité : 9
Temps de préparation : 1 h 20
Ingrédients :
75 ml d’huile de tournesol, plus un peu d’huile pour le moule
6 cuillères à soupe de graines de lin en poudre
1 boîte de 400 g de haricots hazuki
200 g de cassonade blonde
55 g de cacao en poudre
55 g de poudre d’amandes
1 cc de levure chimique sans gluten
1 cc d’extrait de vanille
100 g de chocolat noir sans poudre de lait
Pour la crème à la noix de coco :
200 ml de crème de coco
3 cuillères à soupe de sucre glace
1/2 cc d’extrait de vanille
Préparation :
La veille, mettez la crème de coco au frigo et laissez-la refroidir 24 h pour la faire épaissir.
Préchauffez le four à 180°C. Huilez un moule à brownies carré de 20-25 cm avec l’huile de tournesol, puis revêtez-le de papier sulfurisé.
Dans un bol, bien mélanger les graines de lin en poudre avec 9 cuillères à soupe d’eau, et laisser épaissir.
Egouttez et rincez les haricots, puis passez-les au mixeur jusqu’à obtention d’une pâte lisse. Ajoutez le mélange aux graines de lin, l’huile de tournesol, le sucre, le cacao, la poudre d’amandes, la levure chimique et la vanille en poudre, et passez le tout au mixeur à nouveau jusqu’à obtention d’une pâte lisse et épaisse.
Hachez le chocolat noir en petits morceaux, ajoutez-le au mélange et mixez rapidement juste pour mélanger.
Versez le mélange dans le moule et laissez cuire 55 à 60 min. Recouvrir de papier d’aluminium à mi-cuisson pour éviter que les brownies ne collent. Sortir du four et laisser refroidir sur le côté.
Dans un bol, fouettez la crème de coco froide, le sucre glace et l’extrait de vanille jusqu’à ce qu’elle devienne crémeuse et épaisse. Découpez les brownies en carrés et servez avec de la crème de coco.
Scones
Quantité : 9
Temps de préparation : 30
Ingrédients :
4 dl de farine
2 cc de levure chimique
2 ml de sel
50 g de beurre ou de margarine (de préférence à température ambiante)
2 dl de lait
Du fromage ou du fromage frais
De la marmelade (de fraise de préférence)
Préparation :
Préchauffez le four à 250°C.
Dans un saladier, mélangez la farine, la levure chimique et le sel. Mélangez le beurre ou la margarine coupés en petits morceaux. Ajoutez le lait et remuez rapidement jusqu’à obtention d’une pâte collante.
Sur du papier sulfurisé, faites 2 gâteaux, 8 petits pains ou encore un seul pain long. Cuire à mi-hauteur du four pendant 10-12 min environ.
Servez les scones encore chauds avec du fromage, du fromage frais ou de la marmelade.
Snickerdoodles
Quantité : 18
Temps de préparation : 30-35 min
Ingrédients :
200 g de beurre sans sel ramolli
150 g de sucre en poudre
50g de sucre blond
2 cc de pâte de bâtons de vanille
300 g de farine
1½ cc de crème de tartre
1 cc de levure chimique
3 cuillères à soupe de lait
Pour la garniture :
3 cuillères à soupe de sucre
1 cuillère à soupe de cannelle moulue
Préparation :
Préchauffez le four à 200C et mettez du papier sulfurisé sur une plaque. Battez le beurre et les deux sortes de sucre 2 min avec un batteur électrique dans un grand saladier, jusqu’à obtention d’un mélange lisse et aéré.
Ajoutez la vanille et fouettez jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé. Raclez les bords du bol une fois. Ajoutez la farine, la crème de tartre, le bicarbonate de soude et ¼ cc de sel. Mélangez jusqu’à ce que le tout soit incorporé. Mélangez le lait pour diluer la pâte.
Pour la garniture, mélangez le sucre et la cannelle dans un saladier peu profond. Faites une boule avec 40g de la pâte. Roulez cette boule dans le mélange de sucre et de cannelle puis posez-la sur la plaque allant au four et appuyez légèrement sur le sommet. Continuez à faire de même avec le reste de la pâte et de la garniture, en laissant un intervalle de 5 cm environ entre les boules.
Mettre au four pendant 10-12 min jusqu’à ce que les boules aient gonflé et doré. Laissez refroidir sur la plaque pendant 5 min, puis transférez sur une grille et laissez refroidir complètement. Les gâteaux se conservent dans une boîte bien scellée jusqu’à quatre jours.
Kanelbullar
Quantité : 20
Temps de préparation : 60 minutes environ
Ingrédients :
25 g de levure
50 g de beurre ou de margarine
3 dl de lait
1/2 tasse de sucre
1 cuillère à soupe de sel
8 dl de farine
100 g de beurre ou de margarine à température ambiante
1 cuillère à soupe de cannelle moulue
1 dl de sucre
Œufs
Sucre perlé
Préparation :
Emiettez la la levuredans un saladier. Faites fondre la matière grasse dans une casserole, ou un saladier mis au four à micro-ondes à pleine puissance pendant environ 30 s. Ajoutez le lait et chauffez le tout jusqu’à ce qu’il soit tiède. Versez un peu du mélange sur la levure et mélangez jusqu’à ce qu’elle se soit complètement dissolue.
Ajoutez le reste du mélange, le sucre, le sel et presque la totalité de la farine. Gardez-en juste un peu pour la cuisson. Travaillez la pâte à la main, ou encore à la machine, jusqu’à ce que la pâte se décolle des bords du saladier. Couvrez, et laissez monter la pâte pendant environ 30 minutes.
Mettez le minuteur sur 30 minutes.
Mélangez la matière grasse avec la cannelle et le sucre jusqu’à ce que le tout soit bien lisse.
Posez la pâte sur le plan de travail et travaillez-la jusqu’à ce qu’elle soit bien lisse en ajoutant le reste de farine petit à petit. Etalez la pâte avant de la mettre sur une plaque, de sorte à ce qu’elle fasse environ 30×40 cm (pour 20 brioches). Etalez la garniture sur la pâte, puis roulez-la sur la longueur. Faites des tranches de 2 cm d’épaisseur environ. Posez les morceaux tranche vers le haut sur une plaque recouverte d’un papier sulfurisé ou encore dans des moules en papier pour petites brioches.
Laissez lever sous un torchon pendant environ 20 min.
Mettez le minuteur sur 20 minutes.
Battez un œuf et passez-en un peu au pinceau sur vos brioches. Saupoudrez d’un peu de sucre perlé. Enfournez au milieu du four à 250°C, pendant environ 8 min. Laissez refroidir sur une grille sous un torchon puis mettez sans un sachet ou encore dans une boîte avec un couvercle.
Amusez-vous et faites des gâteaux en toute sérénité !
Recette : ICA & Jamie Oliver
