Auf die Plätze, fertig, backen

Halte die Kreativität am Leben, indem Du mit der ganzen Familie an regnerischen Tagen bäckst. Gemeinsam zu backen schafft eine starke Bindung in der Familie und eignet sich für Menschen jeden Alters und jeder Küchenerfahrung.

Warum gerade Backen? Im Gegensatz zum Kochen, bei dem Du mit Zutaten, Temperaturen und Zeitpunkten experimentieren kannst, erfordert das Backen einen sorgfältigeren und präziseren Ansatz, damit das Endresultat wirklich schmeckt. Backen lehrt Kinder aber auch, geduldig zu sein und Anleitungen zu befolgen, um die bestmöglichen Ergebnisse zu erzielen.

Werfen wir einen genaueren Blick auf einige der nicht allzu schwierigen Rezepte, die die ganze Familie gemeinsam ausprobieren kann.

Bananenbrot

Anleitung:

Den Ofen auf 200 °C einstellen.
Butter und Mehl in eine Brotform, etwa 1 ½ Liter, geben.
4 Bananen schälen und zerdrücken. Butter und Zucker mit einem elektrischen Mixer schaumig schlagen. Zuerst die Eier in die Buttermischung schlagen und anschließend die zerdrückten Bananen.
Alle trockenen Zutaten mischen und zum Teig geben. Alles zu einem glatten Teig verrühren. In die Form geben. Die letzte Banane schälen, in Scheiben schneiden und mit der Schnittfläche nach oben auf den Teig legen.
Den Kuchen ca. 40–50 Minuten in die Mitte des Ofens stellen, bis er goldbraun ist. Mit einem Spieß überprüfen, ob der Teig auch in der Mitte des Brotes durchgebacken ist. Abkühlen lassen und in Scheiben schneiden.

Glutenfreie Schokoladen-Brownies à la Jamie Oliver

Anleitung:

Die Kokossahne am Tag vor der Zubereitung Deiner Brownies in den Kühlschrank stellen und 24 Stunden lang eindicken lassen.
Ofen auf 180 °C vorheizen. Eine quadratische Brownie-Form von 20–25 cm Durchmesser leicht mit Sonnenblumenöl einfetten und mit Backpapier auslegen.
Die gemahlenen Leinsamen in einer Schüssel mit 9 EL Wasser vermengen, gut umrühren, dann zur Seite stellen und eindicken lassen.
Die Bohnen abgießen und abspülen, in eine Küchenmaschine geben und glatt pürieren. Leinsamen-Mischung, Sonnenblumenöl, Zucker, Kakao, gemahlene Mandeln, Backpulver und Vanilleextrakt hinzugeben und alles nochmals pürieren, bis ein fülliger und glänzender Teig entsteht.
Die dunkle Schokolade in kleine Stücke hacken, zu der Mischung geben und kurz pürieren, um die Schokolade einzumischen.
Den Teig in die vorbereitete Brownie-Backform geben und 55–60 Minuten lang backen. Die Brownies nach der Hälfte der Garzeit locker mit Aluminiumfolie abdecken, damit sie nicht kleben. Aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen.
In einer Schüssel die abgekühlte Kokossahne, Puderzucker und Vanilleextrakt dick und cremig schlagen. Die Brownies in Quadrate schneiden und zusammen mit der Kokossahne servieren.

Scones

Anleitung:

Den Ofen auf 250 °C einstellen.
Weizenmehl, Backpulver und Salz in einer Schüssel mischen. Die Butter oder Margarine sorgfältig in der Mehlmischung verteilen. Milch hinzufügen und alles schnell zu einem klebrigen Teig verrühren.
Den Teig auf einem Backpapier als 2 Kuchen, 8 Brötchen oder einen Kuchenzopf auslegen. Für etwa 10–12 Minuten in die Mitte des Ofens schieben.
Die Scones frisch gebacken mit Käse, Frischkäse oder Marmelade servieren.

Snickerdoodles

Anleitung:

Den Ofen auf 200 °C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen. Die Butter und beide Zuckerarten in einer großen Schüssel mit einem elektrischen Mixer 2 Minuten schlagen, bis alles glatt und schaumig ist.
Die Vanille hinzugeben und schlagen, bis sie sich vermischt hat, an den Seiten einmal herunterkratzen. Mehl, Weinstein, Natron und ¼ Teelöffel Salz dazugeben und nur kurz verrühren. Die Milch einrühren, um die Mischung aufzulockern.
Für das Topping Zucker und Zimt in einer flachen Schüssel mischen. 40 g Teig zu einer Kugel rollen. Die Teigkugel in der Zimt-Zucker-Mischung wälzen, dann auf das vorbereitete Blech legen und leicht andrücken. Dies mit dem restlichen Teig und Topping wiederholen, mit einem Abstand von etwa 5 cm zwischen den Kugeln.
10–12 Minuten backen, bis sie goldbraun und aufgegangen sind. 5 Minuten auf dem Backblech abkühlen lassen, dann auf ein Gitter legen und abkühlen lassen. Hält sich in einem luftdichten Behälter bis zu vier Tage.

Zimtschnecken

Anleitung:

Die Hefe in eine Schüssel bröseln. Das Fett in einem Topf oder in einer Schüssel in der Mikrowelle bei voller Leistung ca. 30 Sekunden schmelzen. Die Milch hinzugeben und erhitzen, bis sie fingerwarm ist. Etwas von der Teigflüssigkeit über die Hefe gießen und rühren, bis sie sich auflöst.
Die restliche Teigflüssigkeit, Zucker, Salz und fast das gesamte Weizenmehl dazugeben, etwas zum Backen aufheben. Den Teig von Hand oder in einer Maschine glatt kneten, bis der Teig die Ränder der Schüssel verlässt. Den Teig zugedeckt aufgehen lassen, ca. 30 Minuten.
Den Timer auf 30 Minuten einstellen.
Das Backfett mit Zimt und Zucker glatt rühren.
Den Teig auf die Arbeitsfläche legen und mit dem restlichen Mehl glatt kneten. Den Teig auf einem Teller ausrollen, ca. 30×40 cm (für 20 Stück). Die Füllung darauf verteilen und von der langen Seite aufrollen. Die Rolle in etwa 2 cm breite Stücke schneiden. Die Stücke mit der Schnittfläche nach oben auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech oder in Pappformen für Brötchen legen.
Die Schnecken unter einem Backtuch ca. 20 Minuten aufgehen lassen.
Den Timer auf 20 Minuten einstellen.
Die Zimtschnecken mit verquirltem Ei bestreichen und mit etwas Perlzucker bestreuen. Die Schnecken in der Mitte des Ofens bei 250 °C backen, ca. 8 Minuten. Auf einem Gitter unter einem Backtuch abkühlen lassen, bevor es in einen Beutel oder eine Dose mit Deckel getan wird.

Viel Spaß beim Backen – nimm Dir Zeit dafür!

Rezept: ICA & Jamie Oliver