Klara, färdiga, baka!

Håll kreativiteten vid liv genom att baka er igenom regniga dagar med hela familjen. Det skapar ett starkt band mellan familjen och passar människor i alla åldrar och kökserfarenheter.

Varför baka? Till skillnad från matlagning där du kan experimentera med ingredienser, temperaturer och timing, kräver bakning ett mer försiktigt och exakt tillvägagångssätt för att få det riktigt smaskigt. Inte nog med att det är extremt gott, det lär även barnen att ha tålamod och att följa riktlinjer för att uppnå bästa möjliga resultat.

Låt oss ta en närmare titt på några av de måttligt utmanande recepten som hela familjen kan njuta av tillsammans.

Bananbröd

Instruktioner:

Sätt ugnen på 200°C.
Smör och mjöl i en brödform, ca 1 ½ liter
Skala och mosa 4 av bananerna. Vispa smör och socker med elvisp tills det blir fluffigt. Vispa först ner äggen i smörblandningen och sedan de mosade bananerna.
Blanda alla torra ingredienser och lägg ner dem i smeten. Rör om till en slät smet. Häll i formen. Skala och skiva bananen och lägg den skurna sidan uppåt på smeten.
Placera i mitten av ugnen i ca 40-50 minuter tills kakan är gyllene, känn med ett spett så att den är gräddad i mitten av brödet. Låt svalna och skär i skivor.

Glutenfria chokladbrownies – Jamie Oliver-stil

Instruktioner:

Dagen innan du gör dina brownies, ställ kokosgrädden i kylen och låt den stå i 24 timmar för att tjockna.
Värm ugnen till 180°C. Smörj en 20-25 cm fyrkantig brownieform lätt med solrosolja och klä den med bakplåtspapper.
Kombinera det malda linfröet i en skål med 9 matskedar vatten, rör om väl, lägg åt sidan och låt det tjockna.
Låt rinna av och skölj bönorna, lägg dem sedan i en matberedare och mixa dem till en slät massa. Tillsätt linfröblandningen, solrosolja, socker, kakao, mald mandel, bakpulver och vaniljextrakt och pulsera sedan allt igen tills du har en fyllig och glansig smet.
Hacka den mörka chokladen i små bitar, lägg till blandningen och pulsa kort bara för att få ihop chokladen.
Häll smeten i den förberedda brownieformen och grädda i 55 till 60 minuter, täck bakelserna löst i aluminiumfolie halvvägs genom tillagningen för att förhindra att de fastnar. Ta ut ur ugnen och ställ åt sidan för att svalna lite.
Vispa den kylda kokosgrädden i en skål, florsocker och vaniljextrakt tills det blir tjockt och krämigt. Skiva bakelserna i rutor och servera med kokosvispen.

Scones

Instruktioner:

Sätt ugnen på 250°C.
Blanda vetemjöl, bakpulver och salt i en skål. Fördela smöret eller margarinet fint i mjölblandningen. Tillsätt mjölk och rör snabbt till en kladdig deg.
Klipp ut 2 kakor, 8 bullar eller en längd på en plåt med bakplåtspapper. Sätt in i mitten av ugnen i ca 10-12 minuter.
Servera sconesen nybakade med ost, färskost eller marmelad.

Snickerdoodles

Instruktioner:

Värm ugnen till 200C och klä en bakplåt med bakplåtspapper. Vispa smöret och båda sockerarterna i en stor skål med elvisp i 2 minuter tills det är slätt och fluffigt.
Tillsätt vaniljen och vispa tills det blandas, skrapa ner sidorna en gång. Tillsätt mjöl, grädde av tartar, bikarbonat av soda och ¼ tsk salt och blanda tills det precis blandas. Rör ner mjölken för att lossa blandningen.
Till toppingen, kombinera socker och kanel i en grund skål. Rulla 40g av degen till en boll. Rulla degbollen i kanel-sockerblandningen, lägg den sedan på den förberedda plåten och tryck ner den lätt. Upprepa med den återstående degen och toppingen, med ett avstånd på ca 5 cm mellan bollarna.
Grädda i 10-12 minuter tills de är gyllene och uppblåsta. Låt svalna på plåten i 5 minuter, överför sedan till ett galler och låt svalna. Håller sig i en lufttät burk i upp till fyra dagar.

Kanelbullar

Instruktioner:

Smula ner jästen i en skål. Smält matfettet i en kastrull eller i en skål i mikron på full effekt i ca. 30 sek. Tillsätt mjölken och värm tills den är fingervarm. Häll lite av degvätskan över jästen och rör om tills den löst sig.
Tillsätt resten av degvätskan, socker, salt och nästan allt vetemjöl, spara lite till bakningen. Arbeta degen smidig för hand eller i maskin tills degen lämnar bunkens kanter. Låt degen jäsa, täckt, i ca. 30 minuter.
Ställ in timern på 30 minuter.
Rör matfettet slätt med kanel och socker.
Ta ut degen på arbetsbänken och knåda den slät med resterande mjöl. Kavla ut degen till en plåt, ca. 30×40 cm (för 20 stycken). Bred på fyllningen och rulla ihop från långsidan. Skär rullen i ca 2 cm breda bitar. Lägg bitarna med snittytan uppåt på en bakplåtspappersklädd plåt eller i pappersformar bullar.
Låt bullarna jäsa under bakduk i ca. 20 min.
Ställ in timern på 20 minuter.
Pensla bullarna med uppvispat ägg och strö över lite strösocker. Grädda bullarna i mitten av ugnen i 250°C, ca. 8 min. Låt svalna på galler under bakduk innan du packar i en påse eller burk med lock.

Vill du lära dig mer om hur du förbereder dig inför en baksession och hur bakning ger barn glädje? Läs mer här. Ha kul och baka lugnt!

Recept: ICA & Jamie Oliver