Op je plaatsen, klaar, bakken!

1 november, 2022 | DIY - voor kinderen en volwassenen

Houd de creativiteit in leven door je met het hele gezin door regenachtige dagen heen te bakken. Het schept een sterke band binnen het gezin en is iets voor mensen van alle leeftijden en met uiteenlopende kookervaring.

Waarom bakken? In tegenstelling tot koken, waar je kunt experimenteren met ingrediënten, temperaturen en timing, vereist bakken een voorzichtiger en preciezere aanpak om het echt perfect te krijgen. Het is niet alleen superlekker, maar het leert kinderen ook geduld te hebben en aanwijzingen te volgen om het best mogelijke resultaat te bereiken.

Hier volgt een aantal niet al te moeilijke recepten, waarvan het hele gezin samen kan genieten.

Bananenbrood

Hoeveelheid: 1 brood, 10-12 sneetjes
Tijd: 70 minuten

Ingrediënten:
Boter en bloem voor de vorm
5 rijpe bananen
100 g boter op kamertemperatuur
2 dl suiker
2 eieren
3 1/2 dl tarwebloem
1 theelepel bakpoeder
1/2 theelepel zout
1/2 theelepel vanillepoeder

Instruktioner:

Stel de oven in op 200°C.
Beboter en bestuif een broodvorm van ongeveer 1 ½ liter
Schil 4 van de bananen en prak ze fijn. Klop de boter en de suiker met een elektrische garde tot een luchtig geheel. Klop eerst de eieren door het botermengsel en dan de fijngeprakte bananen.
Meng alle droge ingrediënten door elkaar en voeg ze toe aan het beslag. Roer het geheel tot een gladde massa. Giet deze in de bakvorm. Schil de resterende banaan, snijd hem in plakjes en leg ze met het snijvlak naar boven op het beslag.
Zet de vorm in het midden van de oven en bak ongeveer 40-50 minuten tot de cake goudkleurig is. Voel met een satéprikker om er zeker van te zijn dat ook het midden van het brood gaar is. Laten afkoelen en in plakken snijden.

Glutenvrije chocoladebrownies – Jamie Oliver-stijl

Aantal: 9
Tijd: 1 uur en 20 minuten

Ingrediënten:
75 ml zonnebloemolie, plus wat extra voor het invetten
6 eetlepels gemalen lijnzaad
1 blik adukibonen van 400 g
200 g zachte lichtbruine basterdsuiker
55 g cacaopoeder
55 g gemalen amandelen
1 theelepel glutenvrij bakpoeder
1 theelepel vanille-extract
100 g donkere melkvrije chocolade

Voor de kokoscrème:
200 ml kokosroom
3 eetlepels poedersuiker
1/2 theelepel vanille-extract

Bereiding:

Zet daags voordat je de brownies gaat maken, de kokosroom in de koelkast en laat hem 24 uur indikken.
Verwarm de oven tot 180°C. Vet een vierkante brownievorm van 20-25 cm licht in met zonnebloemolie en bekleed hem met bakpapier.
Doe het gemalen lijnzaad samen met 9 eetlepels water in een kom, roer het goed door, zet het weg om in te dikken.
Laat de bonen uitlekken en spoel ze af, doe ze in een keukenmachine en mix ze tot een gladde massa. Voeg het lijnzaadmengsel, de zonnebloemolie, de suiker, de cacao, de gemalen amandelen, het bakpoeder en het vanille-extract toe en mix het opnieuw tot je een dik en glanzend beslag hebt.
Hak de pure chocolade in kleine stukjes, voeg ze toe aan het mengsel en mix nog even kort om de chocolade goed door het beslag te mengen.
Giet het beslag in de voorbereide brownievorm en bak gedurende 55 tot 60 minuten, waarbij je er halverwege het bakken aluminiumfolie overheen legt om aanzetten te voorkomen. Haal de vorm uit de oven en laat hem iets afkoelen.
Klop in een kom de gekoelde kokosroom, poedersuiker en vanille-extract op tot een dikke, romige massa. Snijd de koek in vierkantjes en serveer die met de kokoscrème.

Scones

Aantal: 9
Tijd: 30 minuten

Ingrediënten:
4 dl tarwebloem
2 theelepel bakpoeder
2 ml zout
50 g boter of margarine (liefst op kamertemperatuur)
2 dl melk
Kaas of roomkaas
Jam (liefst aardbeienjam)

Bereiding:

Stel de oven in op 250°C.
Meng de tarwebloem, het bakpoeder en het zout in een kom. Verdeel de boter of margarine fijn door het bloemmengsel. Voeg de melk toe en meng alles snel tot een klef deeg.
Snijd 2 cakes, 8 broodjes of een langwerpig stuk uit op een ovenplaat met een vel bakpapier erop. Plaats de plaat in het midden van de oven en bak ongeveer 10-12 minuten.
Serveer de scones vers gebakken met kaas, roomkaas of jam.

Snickerdoodles

Aantal: 18
Tijd: 30-35 minuten

Ingrediënten:
200 g ongezouten boter, zachtgemaakt
150 g kristalsuiker
50 g lichtbruine basterdsuiker
2 theelepels vanillepasta
300 g glutenvrije bloem
1½ theelepel wijnsteen
1 theelepel bakpoeder
3 eetlepels melk

Voor de topping:
3 eetlepels kristalsuiker
1 eetlepel gemalen kaneel

Bereiding:

Verwarm de oven tot 200 °C en bekleed een bakplaat met bakpapier. Klop de boter en beide suikers in een grote kom met een elektrische garde gedurende 2 minuten glad en luchtig.
Voeg de vanille toe en klop tot alles gemengd is. Schraap eenmaal de kanten af. Voeg de bloem, de wijnsteen, het gist en ¼ theelepel zout toe en meng tot het net gemengd is. Roer de melk erdoor om het mengsel los te maken
Meng voor de topping de suiker en de kaneel in een ondiepe kom. Rol 40 g van het deeg tot een bal. Rol de deegbal door het kaneel-suikermengsel, leg hem dan op de voorbereide bakplaat en druk hem lichtjes aan. Herhaal dit met de rest van het deeg en de topping, met tussenruimtes van ongeveer 5 cm tussen de balletjes.
Bak ze 10-12 minuten tot ze goudkleurig en gezwollen zijn. Laat ze 5 minuten op de bakplaat afkoelen, leg ze dan op een rooster en laat ze verder afkoelen. In een luchtdichte trommel zijn ze tot vier dagen houdbaar.

Kaneelbroodjes

Aantal: 20
Tijd: ongeveer 60 minuten

Ingrediënten:
25 g gist
50 g boter of margarine
3 dl melk
1/2 kop kristalsuiker
1 theelepel zout
8 dl tarwebloem
100 g boter of margarine op kamertemperatuur
1 eetlepel gemalen kaneel
1 dl kristalsuiker
Eieren
Parelsuiker

Bereiding:

Verkruimel de gist in een kom. Smelt het vet in een steelpan of in een kom in de magnetron op vol vermogen, ongeveer 30 sec. Voeg de melk toe en verwarm deze tot hij handwarm is. Giet wat van de deegvloeistof over de gist en roer tot de gist is opgelost.
Voeg de rest van het deegvocht, de suiker, het zout en bijna al het tarwemeel toe, bewaar wat voor het bakken. Kneed het deeg met de hand of in een machine soepel totdat het van de wanden van de kom loslaat. Laat het deeg afgedekt rijzen, ongeveer 30 minuten.
Stel de timer in op 30 minuten.
Meng het vet met de kaneel en de suiker tot een gladde massa.
Breng het deeg naar het werkvlak en kneed het glad met de resterende bloem. Rol het deeg uit tot een lap van ongeveer 30×40 cm (voor 20 broodjes). Verdeel de vulling erover en rol hem op vanaf de lange kant. Snijd de rol in stukken van ongeveer 2 cm breed. Leg de stukken met het snijvlak naar boven op een met bakpapier beklede plaat of in papieren broodvormpjes.
Laat de broodjes onder een theedoek rijzen, ongeveer 20 minuten.
Stel de timer in op 20 minuten.
Bestrijk de broodjes met losgeklopt ei en bestrooi ze met een beetje kristalsuiker. Bak de broodjes in het midden van de oven op 250°C gedurende ongeveer 8 min. Laat ze onder een theedoek afkoelen op een rooster voordat je ze in een zak of trommel verpakt.

 

Veel plezier met bakken!

Recepten: ICA & Jamie Oliver

Enkele van onze leuke speelgoeddozen

Nog geen lid van onze knutselclub?

Dan vinden wij natuurlijk dat je het moet proberen! Je krijgt leuk en creatief werk voor je kind - direct thuis.

Probeer ons welkomstpakket voor slechts 59 kr!

Het pakket bevat de populaire klei Silk Clay - waar alle kinderen dol op zijn!