Klar, parat, bag!

Hold kreativiteten i live ved at bage jer igennem regnfulde dage med hele familien. Det skaber et stærkt bånd i familien - og passer til folk i alle aldre og forskellig køkkenerfaring.

Hvorfor bagning? Til forskel fra madlavning, hvor du kan eksperimentere med ingredienser, temperaturer og timing, så kræver bagning en mere forsigtig og præcis fremgangsmåde for at få et rigtig velsmagende resultat. Det er ikke bare ekstremt godt; det lærer også børnene at have tålmodighed og følge retningslinjer for at opnå det bedst mulige resultat.

Lad os se nærmere på nogle af de tilpas udfordrende opskrifter, som hele familien kan nyde sammen.

Bananbrød

Sådan gør du:

Indstil ovnen på 200 °C.
Smør en brødform på ca 1 ½ liter og drys med mel.
Skræl og mos 4 af bananerne. Pisk smør og sukker med elpiskeren, indtil det bliver luftigt. Først piskes æggene ned i smørblandingen og bagefter de mosede bananer.
Bland alle de tørre ingredienser og tilsæt dem til dejen. Rør indtil dejen er jævn. Hæld dejen i formen. Skræl den sidste banan, skær den på langs og læg den med skæresiden opad ovenpå dejen.
Bages midt i ovnen i ca 40-50 minutter, indtil kagen er gylden. Mærk efter i midten med en pind for se, om kagen er gennembagt. Kagen afkøles og skæres i skiver.

Glutenfri chokoladebrownies – i Jamie Oliver-stil

Sådan gør du:

Dagen før du vil lave dine brownies, sættes den kondenserede kokosmælk i køleskabet. Lad den stå i 24 timer for at tykne.
Opvarm ovnen til 80 °C. Smør en 20-25 cm firkantet brownieform let med solsikkeolie og beklæd den med bagepapir.
Bland de malede hørfrø i en skål med 9 spsk vand. Rør godt rundt og sæt det til side, indtil det tykner.
Hæld vandet fra bønnerne og skyl dem. Hæld dem derefter i en foodprocessor og blend dem til en jævn masse. Tilsæt hørfrøblandingen, solsikkeolie, sukker, kakao, malede mandler, bagepulver og vaniljeekstrakt og blend så det hele, indtil du får en fyldig og blank dej.
Hak mørk chokolade i små stykker og tilsæt den til blandingen. Blend det kortvarigt, så det samles.
Dejen hældes i den forberedte brownieform og bages i 55-60 minutter. Dæk dejen til med sølvpapir halvvejs gennem bagningen for at forhindre, at den sidder fast. Tages ud af ovnen og stilles til at køle lidt af.
Pisk den kolde kondenserede kokosmælk i en skål sammen med flormelis og vaniljeektrakt, indtil det bliver tykt og cremet. Kagen skæres i firkanter og serveres med den piskede kokos til.

Scones

Sådan gør du:

Indstil ovnen på 250 °C.
Bland hvedemel, bagepulver og salt i en skål. Smør eller margarine smuldres ind i melblandingen. Tilsæt mælk og rør det hurtigt sammen til en klistret dej.
Skær den ud til enten 2 kager, 8 boller eller en lang stang. Anbringes på bagepapir. Bages midt i ovnen i ca. 10-12 minutter.
De nybagte scones serveres med ost, friskost eller marmelade.

Snickerdoodles

Sådan gør du:

Opvarm ovnen til 200 C/180 C varmluft og læg bagepapir på en bageplade. Smør og begge slags sukker piskes i en stor skål med elpisker i 2 minutter, indtil det er glat og luftigt.
Tilsæt vaniljepasta og pisk til det er blandet godt. Skrab siderne ned en gang imellem. Tilsæt mel, vinsten, natron og ¼ tsk salt. Bland det til det lige præcist er blandet. Rør mælken i, så det får en blødere konsistens.
Sukker og kanel blandes i en skål, der står stabilt på underlaget. 40 g af dejen udrulles til en bolle. Rul dejbollen i kanel- og sukkerblandingen. Derefter lægges den på den forberedte plade og trykkes let ned. Gentag med den resterende dej og topping med en afstand på ca. 5 cm mellem bollerne.
Bages i 10-12 minutter indtil de er gyldne og hævede. Køles af på bagepladen i 5 minutter, derefter overføres de til en rist for at køle af. Holdbare i en lufttæt dåse i op til 4 dage.

Kanelsnegle

Sådan gør du:

Gæren smuldres ud i en skål. Fedtstoffet smeltes i en kasserolle eller i en skål i mikroovn på fuld effekt i ca. 30 sek. Tilsæt mælk og varm den, til den er fingervarm. Hæld lidt af dejvæsken over gæren og rør rundt, indtil det er opløst.
Tilsæt resten af dejvæsken, sukker, salt og næsten det hele hvedemel, gem lidt til bagningen. Dejen arbejdes smidig i hånden eller i maskine, indtil dejen slipper skålens kanter. Lad dejen hæve tildækket i ca. 30 minutter.
Indstil minutur på 30 minutter.
Rør fedtstoffet jævnt med med kanel og sukker.
Dejen tages ud på køkkenbordet og æltes jævnt med det resterende mel. Rul dejen ud til en plade på ca. 30 x 40 cm (til 20 stk.). Fyldet smøres på og dejen rulles sammen fra den lange side. Skær rullen i ca. 2 cm brede stykker. Læg stykkerne med skærefladen opad på en bageplade med bagepapir eller i papirforme.
Lad sneglene hæve under et viskestykke i ca. 20 min.
Indstil minutur på 20 minutter.
Sneglene pensles med sammenpisket æg og strøs med lidt perlemelis. De bages midt i ovnen ved 250 °C, ca. 8 min. Afkøles på rist under et viskestykke, inden de pakkes i en pose eller dåse med låg.

Gør det sjovt og sikkert at bage!

Opskrift: ICA & Jamie Oliver