Vær kreativ på regnværsdager og bak med hele familien. Det skaper samhold i familien og passer for alle aldre og kjøkkenerfaringer.
Hvorfor bake? I motsetning til matlaging, der dere kan eksperimentere med ingredienser, temperaturer og timing, krever baking en mer forsiktig og nøyaktig tilnærming, for å få et riktig bra resultat. Ikke bare smaker det veldig godt, det lærer også barna til å være tålmodige og å følge fremgangsmåten nøyaktig, for å oppnå best mulig resultat.
La oss se nærmere på noen av de moderat utfordrende oppskriftene, som hele familien kan nyte sammen.
Formkake med bananer
Mengde: 1 kake, 10-12 skiver
Tid: 70 minutter
Ingredienser:
Smør og mel til formen
5 modne bananer
100 g romtemperert smør
2 dl sukker
2 egg
3 1/2 dl hvetemel
1 ts bakepulver
1/2 ts salt
1/2 ts vaniljesukker
Framgangsmåte:
Sett ovnen på 200 °C.
Smør med smør og dynk med mel i en formkakeform på ca. 1 ½ liter
Skrell og mos 4 av bananene. Pisk smør og sukker med en elektrisk mikser til det er luftig. Visp først eggene inn i smørblandingen og deretter de moste bananene.
Bland alle de tørre ingrediensene og tilsett de i røren. Rør til en jevn røre. Helles i formen. Skrell og del den femte bananen i skiver, som deretter fordeles jevnt oppå røren.
Sett formen midt i ovnen i ca. 40-50 minutter til kaken er gylden, kjenn med en bakepinne at kaken er helt gjennomstekt. Avkjøl kaken og skjær den i skiver.
Glutenfria chokladbrownies – Jamie Oliver-stil
Antall: 9
Tid: 1 time 20 minutter
Ingredienser:
75 ml solsikkeolje, pluss litt ekstra til smøring
6 ss malte linfrø
1 x 400 g boks Adukibønner
200 g sukker
55 g kakaopulver
55 g malte mandler
1 ts glutenfritt bakepulver
1 ts vaniljeekstrakt
100 g mørk, melkefri sjokolade
Til kokoskremen:
200 ml kokoskrem
3 ss melis
1/2 ts vaniljeekstrakt
Framgangsmåte:
Sett kokoskremen i kjøleskapet dagen før du lager kakene og la den stå i 24 timer for å tykne.
Sett ovnen på 180°C. Smør en 20-25 cm firkantet brownieform forsiktig med solsikkeolje og kle den med bakepapir.
Bland de malte linfrøene i en bolle med 9 ss vann, rør godt, sett den til side og la den tykne.
Skyll bønnene og la de renne av seg. Legg dem deretter i en matbereder og mikse til det blir en jevn masse. Tilsett deretter linfrøblandingen, solsikkeolje, sukker, kakao, malte mandler, bakepulver og vaniljeekstrakt, som mikses litt av gangen til det har blitt en fyldig, blank røre.
Hakk den mørke sjokoladen i små biter, tilsett blandingen og miks forsiktig, for å blande sjokoladen.
Hell røren i formen. Stekes i 55 til 60 minutter, dekk formen forsiktig med aluminiumsfolie etter halve steketiden, for å hindre at kaken setter seg fast. Ta ut formen og sett den avkjøling.
Pisk avkjølt kokoskremen, melis og vaniljeekstrakt i en bolle til den blir tykk og kremaktig. Skjær kakene i firkanter og server dem med kokoskremen.
Scones
Antall: 9
Tid: 30 minutter
Ingredienser:
4 dl hvetemel
2 ts bakepulver
2 ml salt
50 g smør eller margarin (helst romtemperert)
2 dl melk
ost eller kremost
Syltetøy, helst jordbær
Framgangsmåte:
Sett ovnen på 250 °C.
Bland hvetemel, bakepulver og salt i en bolle. Smuldre smøret eller margarinen fint inn i melblandingen. Tilsett melk og rør raskt til en klissete deig.
Klipp ut 2 kaker, 8 boller, eller en lengde på et ark med bakepapir. Stekes midt i ovnen i ca. 10-12 minutter.
Serveres nystekte med ost, kremost eller jordbærsyltetøy.
Snickerdoodles
Antall: 18
Tid: 30-35 minutter
Ingredienser:
200 g usaltet, romtemperert smør
150 g strøsukker
50 g brun farin
2 ts vaniljestangpasta (blanding av vaniljeekstrakt og vaniljesukker)
300 g hvetemel
1½ ts bakepulver
1 ts natron
3 ss melk
Til glasuren:
3 ss strøsukker
1 ss malt kanel
Framgangsmåte:
Forvarm ovnen til 200 °C og dekk et brett med bakepapir. Pisk smøret og begge sukkertypene i en stor bolle med en elektrisk mikser i 2 minutter til det er blitt glatt og luftig.
Tilsett vanilje og pisk til det er blandet, dytt ned røren én gang. Tilsett mel, bakepulver, natron og ¼ ts salt og rør det lett sammen. Rør inn melken for å løse opp blandingen.
Til glasuren, bland sukker og kanel på en tallerken eller et fat. Rull 40 g av deigen til en ball. Rull deigkulen i kanel/sukkerblandingen, legg den deretter på brettet og trykk lett ned. Gjenta med resten av deigen og kanel/sukkerblandingen med en avstand på ca 5 cm mellom kulene.
Stekes i 10-12 minutter til de er gylne og har hevet seg. Avkjøles på bakepapir i 5 minutter. Legg dem deretter på en rist for videre avkjøling. Holder seg i en lufttett boks i inntil fire dager.
Kanelbullar
Antal: 20
Tid: 60 minutter
Ingredienser:
25 g gjær
50 g smør eller margarin
3 dl melk
1/2 kopp strøsukker
1 ts salt
8 dl hvetemel
100 g romtemperert smør eller margarin
1 ss malt kanel
1 dl strøsukker
Sammenpisket egg
Perlesukker
Framgangsmåte:
Smuldre gjæren i en bolle. Smelt smør/fett i en kjele, eller i en bolle i mikrobølgeovnen på full effekt i ca. 30 sek. Tilsett melken og varm opp til det er fingervarmt. Hell litt av deigvæsken over gjæren og rør til den løses opp.
Tilsett resten av deigvæsken, sukker, salt og nesten alt hvetemelet, spar litt til bakingen. Arbeid deigen smidig for hånd eller i maskin til deigen slipper bollen. La deigen heve tildekket i ca. 30 minutter.
Sett timeren på 30 minutter.
Rør smør/fett glatt med kanel og sukker.
Legg deigen på kjøkkenbenken og elt den jevn med resten av melet. Kjevle ut deigen på et brett, ca. 30 x 40 cm Smør på fyllet og rull deigen sammen fra langsiden. Skjær rullen i ca. 2 cm brede biter, ca. 20 stk. Legg bitene med snittsiden opp på et brett med bakepapir, eller i papirformer.
La bollene heve under bakehåndkle i ca. 20 min.
Sett timeren på 20 minutter.
Pensle bollene med sammenpisket egg og strø over litt sukker. Stek bollene midt i ovnen ved 250 °C i ca. 8 min. Avkjøles på rist under bakehåndkle, før de pakkes i pose eller boks med lokk.
Ha det gøy og vær forsiktig!
Oppskrifter: ICA og Jamie Oliver
